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渝味重庆麻辣烫

行业分类: 餐饮 招商地区: 中国
投资金额: 10-20万 成立时间:
代理店: 暂无资料 品牌发源地: 重庆
项目编号: 210552
主营产品: 麻辣烫
公司名称: 上海晶九投资管理有限公司
公司地址: 上海市闸北区共和新路3703号共和国际商务广场C座4楼(401-410室)
  意向代理者:[32330]人    
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项目简介

    渝味重庆麻辣烫,讲究色、香、味、形,尤其在“味”上风格独具,以味型多样、变化精妙、用料之广、口味之厚,为其主要特色。
    渝味重庆麻辣烫坚持走传统,传承麻辣烫的千年文化,坚持餐饮业发展核心,绝对的口味至胜,正统经典的结晶,环保健康。从传统的配方寻求创新,以确保口味独特,所有的原料精选自原产地四川,重庆一带,源头寻找加工地,再精心调配而成,独一无二的配方,具有麻而不烈、辣而不燥、入口鲜香的特点。

    渝味的的魅力是“三香三椒三料,七滋八味九杂”。什么是“三香三椒三料,七滋八味九杂”呢?三香指葱、姜、蒜,三椒指辣椒、胡椒、花椒,三料指醋、郫县豆瓣、醪糟。炒料需有葱、姜、蒜,这是放之四海而皆准的真理,但是三椒却是真理之上的翻新,是味的进一步扩充,渝味人尤其把这三椒的花样弄得别出心裁,产生了七滋八味,七滋是指:酸、甜、苦、辣、麻、香、咸。

    要做到这些,必须选料认真。它要求对原料进行严格选择,做到量材使用,物尽其能,既要保证质量,又要注意节约。原料的选择包括调料的选用。花椒必须是四川的贡椒,汉原椒。辣椒选当地海椒。只有这种精心的调配,才有了今天"渝味重庆麻辣烫"品牌的诞生。这也是代代相传的智慧结晶。

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